皮斯科酒通过蒸馏新鲜的皮斯科葡萄(Pisqueras)制作而成,产于利马大区(Lima)、阿雷基帕大区(Arequipa)、伊卡大区(Ica)、莫克瓜大区(Moquegua)和塔克纳大区(Tacna)。
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酸价超标的原因,可能产品储藏运输条件不当。